Fjälldelikatess

En av mina favoritmåltider är en spartansk rätt med få ingredienser:

– Souvas på samiskt vis, gravat och lättrökt med björkved.

– Hembakat tunnbröd från Marsfjälls bröd.

Jag steker souvas i äkta smör och äter den tillsammans med tunnbrödet. Smöret som blir över i stekpannan är också mycket gott att doppa brödet i. Vatten från en kristallklar fjällbäck som dryck är en höjdare och kokkaffe som efterrätt vill jag inte sumpa.

En lutare efter maten är också en bra krydda i sammanhanget! Med det sövande ljudet från den porlande bäcken och fågelkvitter. Bland smörbollar, midsommarblomster och myggsurr…